Caipirinha de lichia

A lichia é uma fruta originária da China, fácil de ser destacada, contém uma polpa gelatinosa, branca, doce, refrescante, leve e de excelente sabor. Este fruto, de cor vermelha e fácil destaque entre tantas outros, está em seu período de safra, que compreende os meses de novembro a janeiro, e com preço atraente na Central de Abastecimento do Piauí (Ceapi).
A fruta produzida nos estados de São Paulo e Espírito Santo é rica em vitamina C, potássio, cálcio, fósforo e ferro, adequada para o consumo natural, fabricação de sucos, geléias, doces e saladas e vem ganhando mercado no Piauí. “Estimamos que em alguns meses, a lichia seja uma fruta tão bem vendida quanto o morango ou até mesmo com venda superior ao mesmo por ser mais doce, saborosa e resistente”, assegura o empresário James de Andrade, que trabalha na Ceapi há quinze anos.
Lichia é um fruto produzido em cachos por uma árvore de grande e belo porte, com altura entre dez e quinze metros, com formato atraente, folhas verde escuro e permanentes. Informações tirada do site http://www.piaui.pi.gov.br/materia.php?id=27730

Depois desta informação vamos ao que nos interessa....CAIPIRINHAAAAAAAAAAAA.........

Por ser uma fruta que na hora da preparação, por causa de sua casca e caroço dificulta um pouco. Para fazer uma quantidade boa de caipirinha é bom já descascar uma boa quantidade antes. (Experiência própria)...

Caipirinha de Lichia:

• No minimo 10 lichias
• Vodka
• 02 colheres de açucar
• Gelo a vontade

Como fazer:

• Em um copo de whiskey coloque as lichias já descascadas
• Acrescente o açúcar e macere com força
• Acrescente o gelo
• Complete com a vodka
• Não havendo a necessidade de usar coqueteleira, vc pode mexer com o próprio mexedor de drink ou canudo. (Veja foto)...

Além de sua quantidade de vitamina C...... o que eu posso dizer????????? Um brinde a Lichia e experimentem também com saquê......É muito bom.

DISK BIRITA (Serviços de bartender em residência e empresas em Campinas - SP e região).

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Caipirinha de Capim

Quando passou pela minha cabeça em fazer uma caipirinha de capim até achei que era um absurdo. Mas quando pesquisei e reparei que o nosso país é rico em variedades de tudo que possa imaginar, então foi fácil acrescentar um nome estranho a um coquetel aproveitando um capim muito conhecido (capim cidreira) e com inúmeras funcionalidades, só que com essa receita a que não vai funcionar é a de acalmar..rs..rs...

Caipirinha de Capim (Cidreira)

Ingredientes:

• 04 folhas de capim cidreira bem lavado
• 01 limão
• 01 dose de tequila
• 01 dash de gim
• Açúcar
• Gelo

Como fazer:

• Pegue um copo long drink coloque o capim, o açúcar e macere com força
• Espreme o limão
• Acrescente o gelo
• Coloque a tequila e o dash de gim
• Repasse o conteúdo para uma coqueteleira e mexa até sentir a mesma gelar
• Volte ao copo e enfeite com uma folha de capim cidreira conforme a foto

Uma boa bebedeira e sem dormir...rs...rs

Obs: 01 dash significa apenas virar a garrafa de bebida e deixar sair um pouco dela não dando nem meia dose.

DISK BIRITA

DENIS DE MORAES

SERVIÇO DE BARTENDER EM CAMPINAS - SP E REGIÃO ATENDENDO A RESIDÊNCAS E EMPRESAS.

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TENDO ALGUMA DÚVIDA SOBRE BEBIDA E COQUETEL, FIQUE A VONTADE EM ENTRAR EM CONTATO. SERÁ UM PRAZER AJUDAR....

Saqueirinha de abacaxi com gengibre e hortelã.

Uma boa pedida no calor, refrescante e ótimo para a garganta. Só os ingredientes ja dizem tudo.....

Ingredientes:

*Uma fatia de abacaxi cortada em cubos se a parte do miolo

*04 folhas de hortelã

*Um pedaço pequeno de gengibre

*Saquê

*Açúcar

*04 pedras de gelo

Como fazer:

*Macere o abacaxi, o gengibre e o hortelã com o açúcar em um copo alto (long drink).

*Acrescente o gelo e o saquê

*Misture com um canudo ou stik

*Faça um enfeite com o abacaxi e o hortelã (indicação ver foto).

Além de refrescante é muito diferente o sabor.....vale a pena experimentar.

Denis (Bartender)

Disk Birita - Campinas - SP

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Caipirinha de Acerola

Uma boa desculpa para tomar uma caipirinha, ainda mais nesta época louca que um dia faz frio e no outro calor e vice versa, já que a acerola além de muito saborosa também é riquíssima em vitamina C. Segue abaixo a receita com algumas sugestões para um bom aproveito da fruta.

Ingredientes:
*10 acerolas
*01 dose e 1/2 de cachaça

*04 pedras de gelo
*Açúcar a gosto

Modo de preparo:
*Coloque a acerola em um copo Old Fashioned (Ver foto)
*Macere com o açúcar sem tirar os caroços para aproveitar bem a fruta e depois de pronta dar um efeito visual bonito
*Coloque o gelo e acrescente a cachaça

*Se preferir pode bater na coqueteleira ou simplesmente ir mexendo conforme for degustando

*Podendo ser enfeitado com uma acerola e um acessório a gosto. (Ver foto)

Bom aproveito e sem resfriados......
Denis Disk Birita (Serviços de barman (bartender) em Campinas e região.
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Espetinhos de frutas alcoólicas

Coisinha simples de ser feita, só que dá um grande efeito quando servido, é a porção de espetinhos de frutas alcoólicas.

Segue a receita: coloque os tipos de frutas de preferência em pedaços pequenos em um espeto de madeira, (como os que são usados em churrascos), frutas tais como Kiwi, abacaxi, morango, uva e coloque de molho por uns 15 minutos em uma vasilha com vodka de sua preferência. Depois é só servir e esperar os elogios, só toma cuidado que as crianças ficam "doidinha" querendo experimentar, então é sempre bom ter um pouco sem álcool para elas. Pode ser feito também com outros tipos de destilados como o conhaque, whisk, campari, cachaça, tequila, saquê, rum e o que sua imaginação mandar. Garçons, barmans (bartenders) e cientistas de finais de semana que experimentarem esta receita, mandem suas opiniões, ela é muito importante para nós....

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Até a próxima postagem.....

Logotipo Disk Birita

É isso ai, finalmente fizemos um logotipo com o intuito de divulgar o nosso trabalho, então se vocês precisarem de serviço de bar, receitas, sugestões ou simplesmente trocar receitas, não pensem duas vezes entrem em contato com o Disk Birita. Logo estaremos postando as nossas criações, ainda não colocamos por falta de tempo mesmo..rs...rs....

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A importância da bebida diferenciada nos dias de hoje

Muitas pessoas passam a vida inteira bebendo um único tipo de drinque, que elegem como o seu favorito e a ele é fiel como o próprio time de futebol. Mas, para os verdadeiros aventureiros, essa fidelidade não deve ser o motivo de orgulho para ninguém! O paladar habituado a um só tipo de drink acaba viciado, insensível ao sabor da bebida e ao prazer que ela proporciona. Beber bem é, acima de tudo, escolher o drink certo para cada ocasião, saber prepara-lo e a maneira correta de servi-lo. Mas como dissemos antes, somos aventureiros e gostamos de experiências novas, drinks exóticos, coquetéis inocentes que escondem em seu interior uma surpresa, como por exemplo, uma caipirinha suave de morango com saquê e pimenta. A primeira vista quando ofereço esta caipirinha a um cliente ou convidado a sua reação é de surpresa, já que somos acostumados desde criança com a mesmice, com as lendas urbanas de que manga com leite mata, abacaxi com leite faz mal etc... Resolvi criar este blog com o intuito de criar drinks diferenciados através de minhas próprias experiências e de indicações de amigos, conhecidos e internautas dos drinks, não precisa ser experiente na área, por que sabemos que uma mistura alcoólica e sem álcool quase todo mundo tem escondido na manga, aquela receita que você inventou por acidente, aquele drink que você tomou naquela viagem ou aquele coquetel que seu amigo ou amiga comentou que tomou e você ficou com vontade. Desde criança eu já me envolvia com atendimento ao cliente e por incrivel que pareça servia pinga no balcão com 12 anos de idade, comecei a trabalhar em escritório com 15 anos mas com 18 voltei no atendimento de bar. Não estou me gabando por isso, por que foi questão de necessidade e eu nem imaginava que existia um mundo tão maravilhoso e misterioso por trás de algumas misturas e taças ja que o lugar que comecei era um bar noturno em São Carlos chamado Café do centro e seus clientes não eram nada amigáveis, mas quando me desdobrando em dois empregos eu recebi a oportunidade de trabalhar em um hotel 4 estrelas da cidade, as portas se abriram mesmo em 06 meses eu ja me tornei segundo maitre mas era o bar que me encantava e nele estou fazendo a minha história. Mudando para Campinas com a intenção de fazer free lance em São Paulo como garçom acabei entrando no Novotel do grupo ACCOR e assumi o cargo de bartender no american bar. Foi ai que descobri a arte de fazer e inventar e não parei até hoje, depois de muitas experiências em outros bares e boates da região que eu trabalhava como free lance, hoje nos finais de semana tenho um bar bem dizer itinerante que atendo a residências e empresas, já que uma boa parte do material é meu e o cliente só se preocupa com os materiais perecíveis. Para mim é como se fosse um anti stress e um hobby. No próximo ja estarei postando algumas receitas e quem se interessar em me enviar algumas de sua autoria ela será feita, fotografada e postada com os méritos do criador podendo ser enviada para o meu email: denis.coquetel@hotmail.com

Esta foto que postei acima foi tirada no antigo bar do Novotel Campinas que agora é hotel premium Norte (deixou saudades). http://www.moraeseventos.flogbrasil.com.br/

Denis de Moraes

Celular: 019 - 92223013